|
|
Garnalen In Kokosmelk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr verse garnalen (of 400 gr al schoongemaakte, heel wat minder werk), 1 el ghee of olie, 2 uien in dunne ringen, 2 rode chilipepers (zonder zaad en fijngehakt), 1 tl kurkuma, 8 kerrieblaadjes (liefst vers, anders gedroogd, bij de betere toko), 5 dl kokosmelk, 1/2 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen, verwijder de darmkanalen en maak ze schoon. Verhit de olie of de ghee in een middelgrote pan. Fruit de ui glazig. Voeg knoflook, pepers, kurkuma en kerrieblaadjes toe. Roerbak ze 1 minuut.
Voeg de kokosmelk en het zout toe. Laat de curry onafgedekt 10 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg garnalen toe en roer voorzichtig. Laat de curry 12 minuten sudderen, tot de garnalen zacht zijn (indien de garnalen via de supermarkt uit een verpakking komen, moet het korter anders worden ze taai. Een minuut of vijf moet dan voldoende zijn).
Garneer naar wens met verse kerrieblaadjes.
|
|
|